فيديو| هل تصبح القهوة علاجا لمرض السكري؟

كثيرون ما يقبلون على احتساء القهوة كمشروب رئيسي وأساسي خلال أوقات العمل أو في البيت، وهناك من لا يبدأون يومهم دون فنجان القهوة صباحا، لكن أن يصل عشق القهوة إلى ما فعتله الإماراتية نوران البناي.

المواطنة الإماراتية نوران البناي التي تخصصت في دراسة فنون القهوة العالمية بأنواعها ونكهاتها وأساليب تحميصها وتحضيرها، حتى حصلت على شهادات احترافية من منظمة القهوة العالمية، وافتتحت محلا في جزيرة الريم بأبو ظبي لعشاق القهوة الذين يحتسونها في أجواء تراثية مميزة.

من جانبها قالت نوران البناي صاحبة المشروع، كان المشروع حلما وبدأ يتحقق وكانت جدتي هي ملهمتي في هذا الأمر ، كنت بجوارها وأنا صغيرة وهي تعد القهوة للضيوف والزائرين وهذا صنع في منذ الصغر عشق القهوة  وجعلني أدخل فهيا بعمق ، وعلمت خلال رحلتي مع القهوة العربية أن لها طقوسا وثقافة ودخلت بعمق في القهوة كيف يتم تحضيرها بطريقه صحيحة وما هي معاييرها وهذا ليس في القهوة العربية فقط بل في كل أنواع القهوة وحتى التي تعد من خلال الأجهزة .

وأوضحت أن هناك شهادات تعطى ودبلومات في القهوة وفي تذوقها وتخضع لاختبارات و تقييم دولي من قبل منظمة القهوة العالمية.

وألمحت إلى أن هناك تحديات تقف عائق أمامي كوني إمرأة إماراتية وأقوم بتسوية القهوة بنفسي و تقديمها للزبائن وأحب تقديم القهوة للناس بنفسي كما كانت تفعل جدتي ، ومع الوقت بدأ المجتمع الإماراتي يتقبل الأمر ويقومون بتغيير الفكرة.

وأشارت إلى أنها  درست الهندسة المعمارية  وجمعت في مكان واحد بين حبها للقهوة ودراستها للهندسة المعمارية ووظفت الهندسة المعمارية في إنشاء هذا الكافية الخاص بها .

“7 مليارات و71 مليون جنيه فاتورة استيراد المصريين للشاي والقهوة عام 2018” رقم يعكس الاحتياج الشديد لدى معظم المصريين لتلك المشروبات خاصة إذا ما قورن بحجم واردات مصر من القمح مثلا والتي لا تصل لنصف ذلك الرقم.

وفي بلد يحتل المركز السادس عالميا لاستهلاك المنبهات خاصة الشاي، طور المصريون طرق صناعة مشروباتهم الصباحية لتناسب مختلف الأذواق.

ويقول الدكتور شريف حتة، أستاذ الطب الوقائي والصحة العامة، إن الإفراط في تناول الكافيين يؤثر على الجهاز العصبي والهضمي وحركة امتصاص الفيتامينات والمعادن.

هذا الإقبال الشديد الذي صار طقسا لدى معظم المصريين مع المنبهات، تقابله تحذيرات طبية من تأثير الإفراط في شرب الشاي والقهوة على جسم الانسان.

ورغم ارتباط المصريين حاليا بالمنبهات لم تشر دراسات تاريخية إلى تناول قدماء المصريين لمشتقات الشاي أو القهوة.