تعرف على الدجاج الأسود «الألذ والأغنى في العالم»
يعتبر الدجاج الأسود من أغرب وأندر أنواع الدجاج في العالم، ويطلق عليه العديد من الأسماء كـ”الدجاج الحريري” و”دجاج لامبورجيني” و”دجاج أيام سينامي”.
موطنه الأصلي هو جزيرة جاوة بأندونيسيا، ويعد الدجاج الأغلى بالعالم، حيث يصل سعره في الولايات المتحدة إلى 2500 دولار للدجاجة الواحدة، ويحظى بإقبال شرائي هائل بسبب المذاق الطيب، الذي يتمتع به لحمه الأسود.
دخلت هذه السلالة إلى أوروبا في عام 1998 على يد مربي دجاج هولندي، حيث لقي اهتماما كبيرا بسبب شكله الغريب، وفي اندونيسيا يخصص هذا النوع من الدجاج للنساء الحوامل لاحتواء لحومه على نسبة عالية من الحديد.
كما يعتبر هذا الدجاج رمزا للقوة والثراء، إذ تعمل العائلات الاندونيسية على ذبحه في مناسبات الولادة حتى يحصل المولود الجديد في اعتقادهم على القوة والثروة.
تتميز هذه السلالة من الدجاج باللون الأسود، بداية من الريش والقدمين حتى أجهزته الداخلية وعظامه، ويحصل على اللون من سمة وراثية طبيعية تعرف باسم “fibromelanosis”، التي تؤدي إلى تكاثر الخلايا الصبغية السوداء.
يذكر أن هناك نوع آخر من الدجاج يطلق عليه الدجاج اﻷسود أيضا، ولكنه مختلف كليا، وهو الدجاج الصيني “Silkie”، ويطلق على هذا الدجاج اسم الدجاج الحريري بسبب نعومة ريشه، وهو يختلف في الشكل والصفات، حيث له ريش أبيض ناصع، ولكن لحمه وجلده أسود اللون وموطنه اﻷصلي الصين، وليس ذو قيمة كبيرة، فثمنه قريب من معظم أنواع الدجاج اﻷخرى، ولكن أغلى قليلا، فمتوسط سعره 10 دولارات للكيلوجرام.
