تناول الخضراوات الورقية يحد من الإصابة بـ«الجلوكوما»
أفادت دراسة موسعة بأن من يتناولون المزيد من الخضراوات الورقية الخضراء، وهي مصدر غني بمادة النترات ربما تتراجع لديهم احتمالات الاصابة بمرض «الجلوكوما».
ووجدت الدراسة التي شملت بيانات أكثر من 100 بالغ بالولايات المتحدة، ممن يستهلكون قدرا كبيرا من النترات بالخضراوات مثل السبانخ واللفت، أقل عرضة بنسبة 21% للاصابة بـ«الجلوكوما» بالنسبة الى من يتناولون الحد الأدنى من النترات وذلك عندما يكونون في الستينيات والسبعينيات من العمر.
تبدأ أعراض الجلوكوما التي تصيب نحو 1% من عدد سكان الولايات المتحدة، بضعف الرؤية ثم فقدان البصر تدريجيا؛ بسبب تراكم سوائل حول الأطراف العصبية، وتلف العصب البصري نتيجة عدم تدفق الدم لأنسجة العين.
وقالت الدراسة إن النترات تتحول في الجسم إلى مادة «أكسيد النيتريك»، التي تسهم في تحسين تدفق الدم في الأنسجة الى الدرجة المثلى، مع خفض ضغط العين. وتابع الباحثون حالات أكثر من 63 ألف امرأة، خلال الفترة بين 1984 – 2012 في دراسة خاصة بالممرضات، إلى جانب 41 ألف رجل في دراسة خاصة بالرجال في الفترة بين 1986 – 2012 .
وكان المشاركون في الدراسة فوق الأربعين من العمر في بداية الدراسة، ولا يعانون من الجلوكوما وكانت فحوص العين لديهم سليمة، واستوفوا استبيانات عن عاداتهم الغذائية ومدى استهلاكهم للخضراوات الورقية الخضراء، مثل أنواع الخس المختلفة، واللفت، وأوراق نبات الخردل الخضراء، وسيقان السلق والسبانخ. بعدها يجري تقدير مادة النترات حسب مصدره النباتي، حيث تحتوي الخضراوات ذات اللون الأخضر الغامق على مستويات أعلى من النترات تصل الى 57%.
وبانتهاء عام 2012 وجدت 1483 حالة إصابة بالجلوكوما، مع ملاحظة من تناولوا كميات أكبر من مصادر النترات، إلى جانب عوامل أخرى مثل تناول كميات أكبر من المغذيات الأخرى، وممارسة الرياضة والتدخين، والوزن أقل. لكن الباحثين استبعدوا هذه العوامل عند المقارنة، وركزوا على العلاقة بين النترات والخضراوات.
