بمهارة وخفة، يصنع خبز الصاج الفلسطيني على أيدي النساء الفلسطينيات منذ القدم، وعرف بهذا الأسم نسبة لوجود صفحية حديدية محدبة تنقل الحرارة من الموقد للعجين لإتمام عملية الخبيز، ويعد هذا الخبز من أساسيات العيش لدى الفلسطينيين منذ آلاف السنين.
وقالت وداد رمضان، صانعة خبز الصاج، أن الموقد كان في البداية يصنع من التراب والحطب، وهي الطريقة التي تعلمت الخبز منها عن والدتها، مشيرة إلى أن حفلات الأفراح والمناسبات السعيدة، لا تخلو من الاجتماع لصنع خبيز الصاج، والذي يصنع من الدقيق والملح والماء الفاتر.