فيديو| «المشاغبة في الأكل».. وسيلة للحفاظ على النظام الغذائي

نشرت جامعة نوتنغهام، تقريرًا أعدته أماندا أفيري، المحاضرة في التغذية، يتحدث عن أنواع النظام الغذائي ومدى تأثير تناول وجبة واحدة على مدار اليوم، في الحالة الصحية للإنسان.

وبحسب التقرير الذي نشرته مجلة ساينس ألرت، فإن النظام الغذائي القائم على وجبة واحدة في اليوم (أو OMAD) نسخة، أكثر تطرفًا من الأنواع الأخرى من أنظمة الصيام الغذائية، مثل الصيام المتقطع والأكل المقيد بالوقت.
ويتمثل الفرق الرئيس في أنه بدلًا من صيام أيام معينة فقط أو تناول وجباتك، خلال فترة زمنية محددة، فإن الأشخاص الذين يتبعون OMAD يأكلون كل السعرات الحرارية اليومية في وجبة واحدة كبيرة.
ولكن في حين يقول مؤيدو OMAD إن اتباع النظام الغذائي هذا يحسن العديد من جوانب الصحة، فإننا في الواقع لا نعرف سوى القليل جدًّا عن تأثير تناول وجبة واحدة فقط يوميًّا في الجسم، ناهيك بما إذا كانت آمنة.
وبحث عدد قليل جدًّا من الدراسات في فعالية OMAD، ومعظمها أجريت على الحيوانات.
ووجدت إحدى الدراسات أن العديد من أنواع الصيام المختلفة (بما في ذلك الصيام المتقطع والصيام كل يوم) يمكن أن يحسن عدة جوانب من عملية التمثيل الغذائي، بما في ذلك مستويات السكر في الدم والكوليسترول، وتقليل مستويات الالتهاب ومساعدة الأشخاص على تنظيم شهيتهم بطريقة أفضل.

وهذا بدوره قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسمنة والسكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية.
والآن، أجريت دراسة حول تأثير OMAD على البشر، حيث تناول المشاركون السعرات الحرارية في وجبة واحدة، قبل التبديل وتناول السعرات الحرارية اليومية، مقسمة إلى ثلاث وجبات في اليوم.
واتبع كلٌّ منهم نمطًا من الوجبات لمدة 11 يومًا فقط، كما أكمل 11 مشاركًا فقط الدراسة.
وعندما تناول المشاركون وجبة واحدة فقط في اليوم، لاحظوا انخفاضًا أكبر في وزن الجسم وكتلة الدهون. ومع ذلك، كان لدى المشاركين أيضًا انخفاض أكبر في الكتلة الخالية من الدهون وكثافة العظام.
وقد يؤدي ذلك إلى انخفاض وظائف العضلات وزيادة خطر الإصابة بكسور العظام، إذا جرى اتباع النظام الغذائي فترة أطول.
وسيكون من المهم للدراسات المستقبلية أن تبحث في تأثير OMAD في عدد أكبر من المشاركين، وفي مجموعات أخرى من الأشخاص.
وينبغي معرفة ما إذا كان توقيت الوجبة يمكن أن يحسن النتائج بنحو أكبر.
وإذا كان شخص ما يتناول وجبة واحدة فقط في اليوم، فسيكون من الصعب جدًّا عليه تلبية جميع متطلباته الغذائية، خاصة في ما يتعلق بالطاقة والبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية، ما يؤدي إلى خطر الإمساك وضعف صحة الأمعاء.

أظهر تحليل جديد للتهديدات البيئية على مستوى العالم أن أكثر من مليار شخص يواجهون خطر النزوح بحلول عام 2050 نتيجة النمو السكاني السريع وعدم الحصول على الغذاء والمياه وزيادة التعرض للكوارث الطبيعية.

ويستخدم سجل التهديدات البيئية بيانات من الأمم المتحدة ومصادر أخرى، جمعها معهد الاقتصاد والسلام، في تقييم ثمانية تهديدات للبيئة والتنبؤ بالدول والمناطق الأكثر عرضة للخطر. ومعهد الاقتصاد والسلام هو مركز أبحاث يصدر مؤشرات سنوية عن الإرهاب والسلام.

ومع توقع زيادة عدد سكان العالم إلى نحو 10 مليارات بحلول عام 2050 مما يؤدي إلى تكثيف التدافع على الموارد وتأجيج الصراعات، يبين البحث أن ما يصل إلى 1.2 مليار شخص يعيشون في المناطق المعرضة للخطر في أفريقيا جنوب الصحراء وآسيا الوسطى والشرق الأوسط قد يجبرون على الهجرة بحلول عام 2050.

وبالمقارنة أدت العوامل البيئية والصراع إلى نزوح نحو 30 مليون في عام 2019 بحسب التقرير.

وقال ستيف كيلي مؤسس معهد الاقتصاد والسلام “سيكون لهذا الأمر آثار اجتماعية وسياسية كبيرة ليس فقط في العالم النامي ولكن أيضا في البلدان المتقدمة حيث سيؤدي النزوح الجماعي إلى تدفقات أكبر للاجئين إلى البلدان الأكثر تقدما”.

ويصنف السجل التهديدات فئتين رئيسيتين: الأمن الغذائي وندرة المياه والنمو السكاني في فئة واحدة، والكوارث الطبيعية ومنها الفيضانات والجفاف والأعاصير وارتفاع مستوىات البحر وزيادة درجات الحرارة في الفئة الأخرى.

والنتيجة هي تقييم قائم على التحليل لعدد التهديدات التي تواجهها كل دولة من 150 دولة وقدرتها على تحملها.

وفي حين أن البعض مثل الهند والصين أكثر عرضة للتهديد بسبب شح المياه في العقود المقبلة، يواجه البعض الآخر مثل باكستان وإيران وموزمبيق وكينيا ومدغشقر مزيجا خطرا من التهديدات فضلا عن تقلص القدرة على التعامل معها.

ووجد التحليل، المؤلف من 90 صحفة، أن هذه الدول مستقرة على نطاق واسع الآن لكنها معرضة بشدة للتهديدات البيئية و السلام الإيجابي المتراجع والمتدهور مما يعني أنها أكثر عرضة للانهيار في المستقبل.

الذهاب إلى المطاعم متعةٌ بالنسبة للكثيرين، خاصة إذا كانت تقدم أطباقا جديدة، ولكن ماذا إن كان المطعم استثنائيا يمنح زباءنه تجربةً فريدة؟

مطعم ياباني أقيم في نيويورك ويطلق عليه «النينجا»، أطباقُه وطريقةُ استقبالِ الزبائن وديكوراته الجذابة تجعل الزائرَ يعيش في نفسِ بيئة النينجا حسبما صورتها هوليوود.

وتقوم النينجا في المطعم على خدمة الزبائن، ويرتدي موظفون الاستقبال في المطعم زي النينجا الأسود.