فيديو| تايلاند تبتكر طبقا يخفض السعرات الحرارية من الطعام

نشرت جامعة نوتنغهام، تقريرًا أعدته أماندا أفيري، المحاضرة في التغذية، يتحدث عن أنواع النظام الغذائي ومدى تأثير تناول وجبة واحدة على مدار اليوم، في الحالة الصحية للإنسان.

وبحسب التقرير الذي نشرته مجلة ساينس ألرت، فإن النظام الغذائي القائم على وجبة واحدة في اليوم (أو OMAD) نسخة، أكثر تطرفًا من الأنواع الأخرى من أنظمة الصيام الغذائية، مثل الصيام المتقطع والأكل المقيد بالوقت.
ويتمثل الفرق الرئيس في أنه بدلًا من صيام أيام معينة فقط أو تناول وجباتك، خلال فترة زمنية محددة، فإن الأشخاص الذين يتبعون OMAD يأكلون كل السعرات الحرارية اليومية في وجبة واحدة كبيرة.
ولكن في حين يقول مؤيدو OMAD إن اتباع النظام الغذائي هذا يحسن العديد من جوانب الصحة، فإننا في الواقع لا نعرف سوى القليل جدًّا عن تأثير تناول وجبة واحدة فقط يوميًّا في الجسم، ناهيك بما إذا كانت آمنة.
وبحث عدد قليل جدًّا من الدراسات في فعالية OMAD، ومعظمها أجريت على الحيوانات.
ووجدت إحدى الدراسات أن العديد من أنواع الصيام المختلفة (بما في ذلك الصيام المتقطع والصيام كل يوم) يمكن أن يحسن عدة جوانب من عملية التمثيل الغذائي، بما في ذلك مستويات السكر في الدم والكوليسترول، وتقليل مستويات الالتهاب ومساعدة الأشخاص على تنظيم شهيتهم بطريقة أفضل.

وهذا بدوره قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسمنة والسكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية.
والآن، أجريت دراسة حول تأثير OMAD على البشر، حيث تناول المشاركون السعرات الحرارية في وجبة واحدة، قبل التبديل وتناول السعرات الحرارية اليومية، مقسمة إلى ثلاث وجبات في اليوم.
واتبع كلٌّ منهم نمطًا من الوجبات لمدة 11 يومًا فقط، كما أكمل 11 مشاركًا فقط الدراسة.
وعندما تناول المشاركون وجبة واحدة فقط في اليوم، لاحظوا انخفاضًا أكبر في وزن الجسم وكتلة الدهون. ومع ذلك، كان لدى المشاركين أيضًا انخفاض أكبر في الكتلة الخالية من الدهون وكثافة العظام.
وقد يؤدي ذلك إلى انخفاض وظائف العضلات وزيادة خطر الإصابة بكسور العظام، إذا جرى اتباع النظام الغذائي فترة أطول.
وسيكون من المهم للدراسات المستقبلية أن تبحث في تأثير OMAD في عدد أكبر من المشاركين، وفي مجموعات أخرى من الأشخاص.
وينبغي معرفة ما إذا كان توقيت الوجبة يمكن أن يحسن النتائج بنحو أكبر.
وإذا كان شخص ما يتناول وجبة واحدة فقط في اليوم، فسيكون من الصعب جدًّا عليه تلبية جميع متطلباته الغذائية، خاصة في ما يتعلق بالطاقة والبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن الأساسية، ما يؤدي إلى خطر الإمساك وضعف صحة الأمعاء.

بحلول شهر رمضان المبارك تجنب الإفراط في عدد من الأطعمة على المائدة الفطور بسبب مشاكلها الصحية في الهضم وفي جودة النوم، وإليك أبرز تلك الأطعمة:

الصلصة الحارة

الصلصة الحارة هي واحدة من أكثر التوابل شعبية، لكنها يمكن أن تلحق الضرر بالمعدة وتسبب التهاب المعدة.

وينصح الأطباء باستهلاك هذا المنتج باعتدال ومراعاة الآثار السلبية التي يمكن أن تحدثها على صحتنا.

لبن دانون

علامة دانون التجارية غالبًا ما تفتخر بمساعدة الأطفال على النمو بصحة جيدة، إلا أن الواقع مختلف نوعًا ما.

غالبًا ما تحتوي زبادي دانون على السكر والدهون والألوان الاصطناعية، والتي يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لها إلى مشاكل صحية مختلفة.

وتشمل هذه المخاطر مرض السكري ومشاكل التمثيل الغذائي والقلب والسمنة.

كما لو أن ذلك لم يكن كافيًا، فإن الدهون الزائدة في لبن دانون يمكن أن تصبح مسببة للسرطان. قد يكون محتوى الكالسيوم في لبن دانون مرتفعًا، لكن هذا لا يعوض عن جميع العيوب المذكورة أعلاه.

أوريو

هي واحدة من أفضل أنواع البسكويت مبيعًا في جميع أنحاء العالم لكن خطورة ذلك المنتج بسبب محتواها العالي من السكر.

ويحتوى المنتج البوتادين مادة كيميائية تُستخدم كنكهة في Oreos ، ويمكن أن تسبب مشاكل تنفسية طويلة الأمد إذا استهلكت بكميات زائدة. محتوى السكر والدهون يجعلها مسببة للإدمان.

بيبسي

تمامًا مثل منافستها Coca-Cola ، فإن Pepsi هي مشروب غازي يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مختلفة.

يعتبر مرض السكري والسمنة مجرد أمراض قليلة مرتبطة بهذا النوع من المشروبات الغازية، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السكر، ولكن هناك العديد من الأمراض الأخرى.

الفروالة

نظرًا لأن الفراولة تؤكل مع قشرها، فمن الضروري تنظيفها جيدًا قبل تناولها ، لتجنب استهلاك المواد الكيميائية المستخدمة في زراعتها.

قد لا يكون ترطيبها كافيًا، لذلك من الأفضل تطهيرها باستخدام بخاخات الفاكهة.

اللحوم

اللحوم ضرورية لنظام غذائي صحي ومتوازن، لكن الإفراط في تناولها خطر على الصحة حيث أن الكثير من اللحوم المباعة اليوم تحتوي على مبيدات حشرية تستهلكها الحيوانات، والتي تبقى في أجسامها حتى نستهلكها.

تحتوي معظم اللحوم الحمراء أيضًا على هرمونات ومضادات حيوية تعطى للحيوانات لمساعدتها على النمو، لذلك يجب عدم الإفراط في تناولها.

حل المطبخ الإيطالي في المرتبة الأولى على مستوى العالم في تصنيف لأفضل مطابخ العالم خلال 2022 وفقا لتقرير نشره موقع “Taste Atlas” البلغاري، والذي صنف أفضل مطابخ العالم من بين 95 دولة، لتكون ضمن قائمته 8 دول عربية.

وفي المرتبة الثانية حل المطبخ اليوناني وتلاه في المرتبة الثالثة الإسباني، بينما احتل المطبخ الياباني المركز الرابع والهندي الخامس.

Which one is your favorite?
Full top 95 list: https://t.co/194Xj0ZMZ4 pic.twitter.com/v4uYHnGzGD

— TasteAtlas (@TasteAtlas) December 22, 2022

وتضمن التصويت 8 دول عربية، حيث احتلت الجزائر المرتبة 37، تليها سوريا في المرتبة 37، ثم لبنان في المرتبة 40، وفلسطين في المرتبة 42، ثم تونس في المرتبة 48، تليها مصر في المرتبة 51، والسعودية في المرتبة 85، وأخيرا المغرب في المرتبة 94.

و”Taste Atlas” موقع على الانترنت يصنف الطعام من جميع أنحاء العالم بناء على الرأي العام. وتستند القائمة النهائية على تصويت القراء الذي جرى في عام 2022.