انطلاق فعاليات الدورة الـ22 من جائزة دبي الدولية للقرآن الكريم، تحت شعار دورة زايد الخير، والتي تحتضن كل عام نخبة كبيرة من رجال الدين و العلماء لإلقاء الدروس و المواعظ، إضافة إلى عدد كبير من حفاظ كتاب الله القرآن الكريم.. المزيد من التفاصيل في سياق تقرير عبدالله الزعبي مراسل قناة الغد من دبي.
قطايف غزة وكلاج نابلس.. الحلوى المفضلة للفلسطينيين في رمضان
رغم توفر العديد من أنواع الحلويات في قطاع غزة والضفة الغربية، يفضل أهل القطاع نوعا محددا من هذه الأطباق وهي حلوى القطايف التي يقبل عليها الفلسطينيون بشكل كبير.
ويحظى طبق القطايف في فلسطين عامة وخصوصا في قطاع غزة بشعبية واسعة خلال شهر رمضان، حيث لم يقتصر بيع وصناعة القطايف على محال الحلويات، فالإقبال الكبير يشجع الكثيرين على إقامة بسطات مؤقتة لبيع القطايف وتنتهي بانتهاء الشهر الفضيل.
وتعد حلوى القطايف ضيفاً رئيسياً على موائد الفلسطينيين في شهر رمضان المبارك، و تعتبر حلوى القطايف من أشهر الحلويات الشعبية الفلسطينية، وهي في متناول جميع فئات الشعب حيث يتراوح سعر الكيلو ما بين من5 و 7 شيكل أي ما يعادل دولار ونصف.
القطايف الأكثر شعبية
وقال بسام ضبان أحد بائعي القطايف في قطاع غزة:” حلوى القطايف يكثر الإقبال عليها في شهر رمضان، فهو محبب جدا لدى المواطنين في القطاع، والكل يستطيع أن يشتريه”.
وأضاف ضبان خلال حديثه لقناة “الغد”، و القطايف مهنة توارثناها عن أجدادنا ، منذ أكثر من 50 عاما ونحن في هذا الشغل، و الناس يبحثون عن القديم دوما، فهذا الصنف من الحلويات يعد من التراث الفلسطيني”.
أما الشاب ماجد أبو خاطر ( 28 عاما) فينتظر شهر رمضان من أجل ان يأكل حلوى القطايف قائلا:” انا بحب القطايف، في رمضان لها طعم مميز، رغم أنه يوجد بعض المحلات تبيعه طوال العام، لكن في رمضان شيء آخر، رائحته و نكهته محببه لدي الجميع”.
وتعتبر القطايف التي تصنع من خليط الدقيق الأبيض والسميد والخميرة والسكر والماء الساخن من الحلويات الشهيرة والأكثر شعبيةً بقطاع غزة خلال شهر رمضان المبارك، خاصة وأنها في متناول جميع العائلات الفقيرة والغنية.
وتعددت الروايات عن تاريخ صناعة القطايف، إذ تقول إحداها إنها تعود للعهد الأموي وأخرى للعباسي، بينما تذكر الرواية الأكثر تداولاً أنها تعود للعهد المملوكي، حيث جمع أحد ملوك المماليك صانعي الحلوى وطلب منهم تقديم صنف لم يصنعه أحد من قبل، فابتكر أحد الحلوانيين فطيرة محشوة بالمكسرات تُسمى القطايف.
كلاج نابلس
بينما في مدينة نابلس التي تشتهر بصناعة الكنافة النابلسية يوجد صنف آخر يفضله أهل نابلس ألا وهو الكلاج الذى يعد واحد من أهم حلويات نابلس المعروفة في رمضان.
ويعد الكلاج من الحلويات التي تشتهر بها مدينة نابلس، البعض يسميه “أولاج” أو “أولاز” وهي من الحلويات التركية التي تعلمها السوريون ومن ثم انتقلت إلى مدينة نابلس.
ويعد “كلاج الكوني” الأشهر في الكلاج الموجود بمدينة نابلس، خاصة وأن العائلة تتوارث إعداده جيلاً بعد جيل، ويعمل الصغار فيه إلى جانب آبائهم وأجدادهم.
وقبل 45 عاما بدأت عائلة الكوني بصناعة حلوى الكلاج حيث تربعت على سلم المنافسة أما الكنافة النابلسية، وفى شهر رمضان يتفوق الكلاج على غيره من الحلويات، حيث يرتفع الطلب عليه في شهر رمضان خاصة انه يقدم كحلوى باردة.
وأوضح إياد الكوني، صاحب محلات الكوني للحلويات خلال حديثه لقناة “الغد” :” أن الكلاج يعمل بالجبنة و الجوز، وهو يحتاج لمقادير دقيقة جدا، ويوجد إقبال كثير عليه من المواطنين في نابلس خاصة شهر رمضان، ويحظى بشعبة واسعة فمن كافة أنحاء الضفة يأتون لزيارة نابلس من أجل شراء الكلاج”.
وقال المتسوق محمد السخل:” كل شيء حلو له طعم مميز في رمضان، والكلاج طعمه لا يقاوم وهو كثير مميز بين أصناف الحلويات”.
وحول طريقة صناعته يبين الكوني أن “الكلاج” يقدم أما بالجبنة أو بحشوة الجوز، مع إمكانية استخدام الفستق الحلبي عوضاً عن الجوز، ويتم استخدام جبنة محلية وحليب سائل وسمن بلدي وقطر”.
ويمكن عمل الكلاج بطرية الشواء أيضاً وفقا لرغبات الزبون، منوهاً إلى أن العائلات بالسابق كانت تحتفظ بالكلاج أسابيع عديدة رغم وجود البرادات والثلاجات.
ويتمتع حلوى الكلاج النابلسية العريقة، بحفاظه على عراقته ومكانته رغم وجود الحلويات الحديثة، و يعتبر الكلاج من أشهر الحلويات التي تقدم في بلاد الشام وعلى رأسها فلسطين، حلوى و الكلاج عبارة عن عجين رقيق جدا يصنع ويحشى بالجبنة أو المكسرات أو الجوز حسب الرغبة، وتتزايد فرص تسويقه خلال شهر رمضان المبارك.
«ستهم» تشعل سباق الدراما الرمضانية
دخل مسلسل “ستهم” للفنانة المصرية، روجينا، سباق الدراما الرمضانية، وأشعل المنافسة، وذلك بعد ساعات من عرض الحلقة الثالثة.
ونشرت الفنانة روجينا تغريدة على حسابها على تويتر ضمن أحداث المسلسل الذي يدور حول قضايا الميراث والحب، والانتقام، والتسامح.
@Rogena
اداء رهيب من روجينا في مسلسل #ستهم pic.twitter.com/sHJ277Sgs3— نقطة انتهى (@AnthyNqtt) March 25, 2023
ألقت الحلقة الثالثة من المسلسل، الضوء على قضية رفض توريث المرأة خصوصًا في الصعيد.
وتقوم ستهم بارتداء ثوب زوجها وإعلانها الانتقام لزوجها، والبحث عن ميراثها والدخول في صراع مع شقيقها.
تابعوا معنا يومياً مسلسل #ستهم في رمضان على شاشة #روتانا_دراما الساعة 6:30 مساءً بتوقيت السعودية
بطولة النجمة #روجينا و النجم #إياد_نصار @Rogena
#عيشوا_معنا_معنى_رمضان pic.twitter.com/Sx0ZeQ3wsn— روتانا دراما (@RotanaDrama_TV) March 23, 2023
وووفقا لوسائل إعلام محلية، يعود عامر من ليبيا خالي الوفاض ويصاب بوعكة صحية. ويفتتح مع ستهم ورشة صنع مشغولات يدوية. ويقيمان حفل زفافهما رغم معارضة رماح. وبعد سنوات، يُقتل عامر في الليلة التي أنجبت فيها ستهم ابنهما الثاني.
وبعد مقتل زوجها، تدخل (ستهم) في عدة صراعات مع أسرتها وتحاول تربية أبناءها بعيدا عن المشكلات، ثم تضطر للتنكر في هيئة رجل حتى تواجه الصعوبات التي تقابلها في الحياة.
وكثيرًا ما يتم رفض إعطاء النساء حقوقهن في الميراث، لا سيما وأن كانت أرض، حتى لا يكون لزوجها حق في امتلاك هذه الأرض مستقبلًا وهو ما يخالف الشرع. لكن كثيرًا أيضًا ما يتم إعطاء النساء حقوقهن من ميراث، أو في صورة مال مقابل الأرض.
الستر مش جنيهات وقماش وبيوت الستر مش باب مقفول.. ستهم بتعمل المستحيل عشان تجيب ورثها وأخوها مش سايبها في حالها#ستهم #النهار pic.twitter.com/AHXNgwQuCQ
— Al Nahar TV (@AlNahar_TV) March 25, 2023
وتجدر الإشارة إلى أن مسلسل “ستهم” من بطولة النجمة روجينا، وإياد نصار، وجهاد سعد، ونانسي صلاح، وأحمد الرافعي، ومحمد عبدالحافظ، وإبراهيم السمان، وبيومي فؤاد، وسلوى عثمان، ومن تأليف ناصر عبد الرحمن، ومن إخراج رؤوف عبد العزيز.
رغم الحصار.. غزة تتزين لاستقبال شهر رمضان
رغم الحصار الإسرائيلي لغزة المتواصل منذ 17 عاما، إلا أن القطاع يستعد ويتزين من أجل استقبال شهر رمضان المبارك الذي يحل بعد أيام قليلة.
وفي جولة ليلية بحي النصر بمدينة غزة، نجد بعض المحلات تضع زينة رمضان وإضاءات مبهجة، وأخرى تجهز أصنافا من التمور والمعلبات، وبسطات تنتشر في الطرقات تبيع زينة رمضان، والكل مشغول بالإعداد للشهر الفضيل.
ويعد شهر رمضان مصدر رزق للعديد من الشباب الذين يعانون من البطالة، حيث ينتشرون على الطرقات يبيعون من البضائع وأدوات الزينة والفوانيس التي تعد السلعة الأكثر رواجا بين المواطنين.
فانوس رمضان
وارتبط شهر رمضان المبارك بعدد من الطقوس التي تضيف البهجة للمنازل والشوارع خاصة مع استمرارها منذ زمن بعيد.
ويعد فانوس رمضان من أشهر هذه الطقوس، فالكثير من الناس يحرصون على اقتنائه لتزيين المنازل والشوارع والمتاجر والشرفات، كما أنه يمنح الأطفال بهجة خاصة للشهر الكريم.
وترجع فكرة الفانوس إلى عصر الدولة الفاطمية في مصر، وانتقلت بعد ذلك وانتشرت في جميع الدول العربية، ثم إلى جميع دول العالم.
مراسل الغد تجول في أسواق مدينة غزة، والتقى العديد من الباعة والزبائن للحديث معهم عن استعدادات العائلات الغزية للشهر الفضيل.
يقول الشاب محمد (20 عاما) إنه اختار أن يضع بسطة صغيرة أمام سوبر ماركت ليبيع زينة وفوانيس رمضان، ويضيف: “هذه الفوانيس وأوراق الزينة مطلوبة لدى الناس، فثمنها رخيص، ومن لا يريد شراء فانوس كبير يمكن شراء أوراق الزينة ومكتوب عليها رمضان كريم لتعليقها في البيوت”.
أما السيدة فاطمة (55 عاما) والتي كانت برفقة طفليها، فعبرت عن سعادتها بقدوم شهر رمضان المبارك، موضحة أنها خلال هذه الأيام تحب الخروج مع أولادها الصغار من أجل مشاهدة زينة وفانوس شهر رمضان.
وقالت: “هذه أيام جميلة جدا، الكل الآن يتجهز لشهر الخير، الزينة جميلة جدا، نحن سعداء وفرحين بهذه الأجواء، وأطفالي يريدون شراء الفوانيس الصغيرة لذا خرجنا اليوم، ونتمنى أن يكون شهر خير وبركة على الجميع”.
الحلاوة المصرية والتمر
وفي المقابل، هناك أشياء أخرى يستعد بها المواطنون في قطاع غزة المحاصر منذ 17 عاما، لاستقبال شهر رمضان، مثل التسوق، حيث بدأت المولات ومحال السوبر ماركت وكذلك الأسواق بضخ الكثير من المنتجات في الأسواق استعدادا لبيعها، ولعل أنواع التمور والمعلبات والفول والحمص والحلاوة هي الأبرز و الأكثر استهلاكا من قبل المواطنين.
وقال البائع ممدوح العكلوك: “هناك الكثير من المواطنين يبدؤون بالتجهيز لرمضان قبلها بأيام من خلال شراء ما يحتاجونه، وأكثر شيء يقبل عليه المشترون وخاصة لوجبات السحور، المعلبات من الفول والحمص والجبن، والحلاوة المصرية التي لها رواج كبير في قطاع غزة.
وأضاف العكلوك (37 عاما) خلال حديثه لقناة “الغد”: “كذلك يوجد إقبال كبير على التمور في قطاع غزة من قبل المواطنين، فهي محببة جدا وسعرها في متناول اليد، فالكيلو الواحد يباع بـ 9 شواكل أي ما يعادل دولارين ونصف”.
وقال مدير عام الإدارة العامة للصناعة في وزارة الاقتصاد في قطاع غزة جمال مطر، إن المواطنين في قطاع غزة يستهلكون كميات مضاعفة من التمور خلال شهر رمضان تزيد بـ3 أضعاف مقارنة بما يتم استهلاكه في الشهور العادية.
وأشار مطر إلى أن استهلاك غزة في شهر رمضان يتراوح ما بين 600-700 طن من أنواع التمور كافّة، بالإضافة إلى كميات من التمر منزوع النوى (العجوة) المستخدم في إعداد الحلويات.
وذكر أن الأصناف المتوفرة من التمور في السوق الغزي هي: “الزهدي، العمري، الحلاوي، الدرعي، دجلة النور، العنقود، المجهول، الخضراوي؛ وداخل كل صنف تصنيفات من حيث الأسعار والجودة.