استعرض برنامج “يوم جديد”، على شاشة “الغد العربي”، صباح الجمعة، تقريرا عن مصنع مخصص لإنتاج حلوى “غزل البنات” يعمل في بيروت منذ عام 1983 ويستمر حتى وقتنا الحالي في صناعة تلك الحلوى يدويا.
فعلى الرغم من تزايد عدد المصانع، التي تستخدم الآلات الحديثة في إنتاج الحلوى، إلا أن الطريقة التقليدية القديمة، التي تجعل تلك الحلوى تصنع يدويا كادت أن تحتضر في لبنان لولا تواجد مصنع “هوانا”.
يقول بسام هوانا، مدير المصنع، إن صناعة الحلوى يدويا هو الأفضل على مر العصور، فالمكينات دائما تنتج حلوى بلا إحساس، لكن الصناعة اليدوية لها فنها الراقي الذي لا يدركه الكثيرون.
وأشار إلى أن التطور الوحيد الذي لحق بالمصنع منذ عام 9183 وحتى وقتنا الحالي هو فقط طريقة التعبئة، فبدلا من الاعتماد على الخشب في التعبئة تدرج الأمر من الاعتماد على الورق المقوى ومنه إلى البلاستيك.
