قال الدكتور أحمد خورشيد، استشاري تكنولوجيا الأغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن تناول الأسماك المملحة في بداية الربيع هو أمر ضروري وصحي، مشيرًا إلى 4 نصائح ضرورية لشراء الرنجة وهي التأكد من لونها وتماسكها ريحتها ولون الخياشيم لابد أن يميل إلى الاحمرار.