كوريا الجنوبية تستعد لتطبيق حظر لحوم الكلاب

بدأ عضو فرقة «بي تي إس» الكورية الجنوبية، شوغا، اليوم الجمعة، خدمته العسكرية الإلزامية كـموظف خدمة اجتماعية.

وأوضحت وكالة الأنباء الكورية الجنوبية «يونهاب» أن شوغا، البالغ من العمر 30 عاما، هو العضو الثالث من الفرقة الذي ينضم للخدمة العسكرية، بعد جين الذي بدأ خدمته في ديسمبر 2022، وجي-هوب الذي بدأ في أبريل من العام الجاري.

وكتب شوغا على منصة مجتمع محبي فرقته «ويفيرس»: «تمكنت من تحقيق كل هذا بفضلكم. وحان الوقت. سأقضي واجبي بأمانة وأعود».

وأضاف «احترسوا من طقس الخريف البارد، كونوا بخير وصحة وسأراكم في 2025».

على عكس جين وجيهوب، تلقى شوغا تقييما بأنه غير ملائم للخدمة العسكرية القتالية الاعتيادية لذا سيقضي وقت خدمته كموظف خدمة اجتماعية.

وفي كوريا الجنوبية، يتعين على جميع الرجال الأصحاء الانضمام للخدمة العسكرية ولكن من يعانون من مشاكل صحية يتم تعيينهم في خدمات بديلة، تشمل العمل في مكاتب الحكومات البلدية.

وعلى الرغم من عدم الكشف عن أسباب هذا القرار بالنسبة لشوغا، إلا أنه يُعتقد أنها مرتبطة بعملية جراحية في الكتف خضع لها عام 2020.

إدراكا لطبيعة خدمة شوغا، طلبت بيغ هيت للموسيقى من محبي الفرقة عدم التردد على مكان عمله.

يوم الأربعاء، قالت هيبي إن أعضاء بي تي إس السبعة اتفقوا على إلغاء عقودهم الحصرية مع بيغ هيت للموسيقى بدءا من 2025 بعد إنهاء خدماتهم العسكرية الواحد تلو الآخر.

تعجّ شوارع كوريا الجنوبية، حيث يحظى الدجاج المقلي بشعبية كبيرة، بمطاعم تقدّم هذه الوجبة السريعة.

لكنّ مطعم كانغ جي يونغ يعتمد أسلوبًا مختلفًا عن غيره لناحية تحضير الطبق، إذ أوكل هذه المهمة لروبوتات.

ويتجذّر الدجاج المقلي في الثقافة الكورية الجنوبية، إذ يتناول الجميع هذا الطبق، بدءًا من العائلات وصولاً إلى معدّي مقاطع «موكبانغ» الشهيرة على الإنترنت.

وقد شوهد مقطع فيديو من هذا النوع لنجم فرقة «بي تس إس» جونغكوك، ما لا يقل عن عشرة ملايين مرة.

وتبلغ قيمة السوق المحلية، وهي ثالث أكبر سوق في العالم بعد الولايات المتحدة والصين، نحو سبعة تريليونات وون (5.3 مليار دولار)، لكنّ نقصًا في اليد العاملة بدأ يسجّل، إذ تواجه كوريا الجنوبية كارثة ديموغرافية تلوح في الأفق مع تسجيلها أدنى معدّل للمواليد في العالم.

وأفاد استطلاع حكومي أُجري العام الفائت، أنّ نحو 54% من أصحاب الشركات في قطاع الخدمات الغذائية، يواجهون مشاكل مرتبطة بالعثور على موظفين.

ومن المحتمل، أن يكون ذلك بسبب ساعات العمل الطويلة والظروف العصيبة للمهنة، بحسب دراسة مرتبطة بالقطاع.

وما يمّيز الدجاج المقلي الكوري عن غيره، هو كمية الملح المُضافة له وأنه يُقلى مرتين، مما يجعله مقرمشًا.

لكن هذه العملية التي تُعد أكثر تعقيدًا مما تعتمده سلاسل الوجبات السريعة الأميركية، تتطلب مزيدًا من اليد العاملة وحضور الموظفين لفترات طويلة بجانب الزيت الساخن.

ورأت إنتر كانغ، وهي رائدة أعمال تبلغ 38 عامًا، فرصة لتحسين طريقة تحضير الدجاج المقلي في كوريا الجنوبية، وفي حديث إلى وكالة فرانس برس، تقول من مطعمها «روبرت تشيكن» إن «السوق ضخمة».

وتشير إلى أنّ شرائح الدجاج ولحم الخنزير من أكثر الأطعمة التي تُطلَب في عمليات التوصيل في كوريا الجنوبية، ومن المؤكد أن القطاع يحقق استفادة في حال اعتمد بصورة أكبر التشغيل الآلي «لمواجهة مشكلة نقص اليد العاملة».

والروبوت الذي تستخدمه كانغ والمؤلف ببساطة من ذراع ميكانيكية مرنة، قادر على قلي مئة شريحة من الدجاج في ساعتين، وهي مهمة تتطلب نحو خمسة أشخاص وعدد كبير من المقالي الكبيرة.

ولا يساهم الروبوت في تسريع عملية قلي الدجاج فحسب، بل يقدّم قطع دجاج ألذّ، وفق كانغ.

وتقول «بات بإمكاننا القول بثقة أن روبوتنا يقلي الدجاج أفضل مما يفعله البشر».

الاستثمار في «تكنولوجيا الأغذية»

كانت كوريا الجنوبية التي تعد أصلاً قوة ثقافية عالمية ومصدّرًا رئيسًا لأشباه الموصلات، أعلنت في العام الفائت عن خطط لضخ ملايين الدولارات في صندوق «تكنولوجيا الغذاء» لمساعدة الشركات الناشئة على إيجاد حلول عالية التقنية في ما يخص الأغذية.

وتؤكد سول، أن ابتكارات مماثلة قد تصبح «محركًا جديدا للنمو»، معتبرة أن ثمة إمكانات هائلة في حال تمّ الجمع بين براعة البلاد في مجال الروبوتات المتقدمة وتكنولوجيا الذكاء الاصطناعي، والقدرة التنافسية للأطعمة الكورية الكلاسيكية مثل الكمتشي.

ويقول الأستاذ في علوم الأغذية في جامعة سول الوطنية لي كي وون، إن قطاع تكنولوجيا الأغذية الراهن في كوريا الجنوبية، بدءًا من تطبيق توصيل الأغراض «ماركت كورلي» وصولاً إلى المطابخ الذكية التي تعمل بالذكاء الاصطناعي ومروراً بشركة «فيغن إغ» الناشئة، تبلغ قيمته ملايين الدولارات.

وحتى شركة «سامسونغ» للإلكترونيات، وهي إحدى أكبر شركات التكنولوجيا في العالم، دخلت المجال من خلال إطلاقها «سامسونغ فود»، وهي منصة للوصفات والوجبات تستند إلى الذكاء الاصطناعي ومتاحة بثماني لغات.

ويتوقع لي أن تحذو الشركات الكبرى الأخرى في كوريا الجنوبية حذو «سامسونغ» في مجال تكنولوجيا الأغذية، قائلا «إن توصيل الطعام باستخدام السيارات الكهربائية أو الروبوتات قد يصبح جزءاً من حياتنا اليومية».

وتابع: «أنا على ثقة بأن مجال تكنولوجيا الأغذية سيتحول في غضون السنوات العشر المقبلة إلى قطاع رائد في كوريا الجنوبية».

معاناة في البداية

لرائدة الأعمال، انتر كانغ، حاليًا 15 مطعم دجاج تستخدم الروبوتات لتحضير أطباقه في كوريا الجنوبية، ومطعم واحد في سنغافورة.

وخلال زيارة قام بها فريق من وكالة «فرانس برس»، إلى أحد الفروع الموجودة في سول، كان روبوت يتولى بدقة عملية القلي، بدءًا من غمر الدجاج بالزيت وتقليبه حتى طهوه، وصولاً إلى توفير أفضل مستوى من المقرمشة، فيما تفوح رائحة الدجاج المقرمش في المطعم.

ولم يدرك عدد كبير من الزبائن، أن الطباخ الآلي هو الذي أعدّ أطباقهم.

وتقول كيم مون جونغ، وهي عاملة في مجال التأمين تبلغ 54 سنة، إنها لم تفهم كيف لروبوت أن يصنع الدجاج بشكل مختلف عن البشر، لكنّ ما هو مؤكد أنّ مذاقه لذيذ».

ويمكن للروبوت أن يراقب درجة حرارة الزيت ومستويات الأكسدة في الوقت الفعلي أثناء قلي الدجاج، مما يضمن طعمًا ثابتًا ونظافة كبيرة.

وعندما أطلقت كانغ عملها للمرة الأولى، عانت في البداية لمعرفة السبب، الذي قد يجعل أي شخص يستخدم الروبوتات بدلاً من الطهاة البشر.

وتقول لوكالة فرانس برس: «بعد ابتكار هذه التقنيات، أدركت أن الزبائن قادرون على الاستمتاع بطعام أنظف وألذّ».

ويتمثل مشروعها التالي في افتتاح حانة في الحي الكوري في مدينة نيويورك، توفّر مشروبات كورية تتولى تحضيرها.. روبوتات.

تنتشر الحيوانات الأليفة في المنازل خلال السنوات الأخيرة، وتزيد هذه النسبة في بعض البلدان على وجه الخصوص، ففي أستراليا أظهرت دراسة نشرتها مؤسسة «أنيمال ميدسن» في العام الماضي أن أكثر من ثلثي الأسر في أستراليا تمتلك حيوانا واحدا أليفا على الأقل، وتشير الدراسة إلى أن عدد الحيوانات الأليفة في أستراليا يقدر بنحو 28.7 مليون حيوان أليف.

وعلى الرغم من الفوائد التي يسببها امتلاك حيوان أليف إلا أن العديد من الأمراض التي تصيب الحيوانات الأليفة يمكنها إصابة البشر بسهولة، وفي العام الماضي نشر مركز السيطرة على الأمراض CDC تقريرا عن الأشخاص الأكثر عرضة للعدوى من الحيوانات الأليفة، وأكد أنهم من فئة كبار السن الذين تخطت أعمارهم 65 عاما، والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة والأطفال أقل من 5 سنوات والنساء الحوامل، ويؤكد التقرير أن العديد من الأمراض الحيوانية التي يمكن أن تنتقل إلى البشر قد لا تظهر أية أعراض على الحيوانات الأليفة مما يسهل انتقالها للبشر.

وطبقا لدراسة نشرتها المكتبة الأمريكية القومية للطب فإن الأمراض المنتقلة من الحيوانات الأليفة للبشر منخفضة، إلا أن دراسة أخرى نشرها موقع هيلث دايركت الحكومي الأسترالي إن عدد الإصابات المنتقلة عبر الحيوانات الأليفة ربما لا يكون دقيقا خاصة إن الكثير من الإصابات لا يتم الإبلاغ عنها فيكون نسبة الأمراض الفعلية المنتقلة أكبر كثيرا من المعلن عنه.

وتعد القطط والكلاب والسلاحف والطيور مصادر رئيسية لانتقال الأمراض حيوانية المصدر بسبب حملها للعديد من الفطريات والبكتريا والطفيليات، ومن ثم فإن تقبيل الحيوانات أو تركها تلعق وجهك يزيد من خطر انتقال الأمراض الحيوانية المنشأ، وطبقا لدراسة هولندية نشرتها المكتبة الوطنية الأمريكية للطب فإن نصف أصحاب الحيوانات الأليفة سمحوا للحيوانات الأليفة بلعق وجوههم، و18% سمحوا للكلاب بمشاركة أسرّتهم، ويؤدي تقاسم السرير إلى زيادة مدة التعرض لمسببات الأمراض التي تحملها الحيوانات الأليفة. ووجدت الدراسة نفسها أن 45% من أصحاب القطط سمحوا لقطتهم بالقفز إلى حوض المطبخ.

كما تم ربط تقبيل الحيوانات الأليفة بالعدوى الحيوانية المنشأ في بعض الأحيان لدى أصحاب الحيوانات الأليفة، وأصيبت امرأة في اليابان بالتهاب السحايا بسبب عدوى الباستوريلا المتعددة بعد تقبيل وجه كلبها بانتظام. غالبًا ما توجد هذه البكتيريا في تجاويف الفم لدى الكلاب والقطط.

وطبقا لجريدة الغارديان فهناك العديد من الأمور يجب الانتظام عليها مع تربية الحيوانات الأليفة لتقليل خطر العدوى مثل:

* الانتظام على غسيل اليدين جيدا بالصابون والمطهرات بعد اللعب مع الحيوان الأليف.
* الإشراف الجيد على الأطفال وغسل أيديهم جيدا عقب اللعب مع الحيوانات الأليفة.
* إبعاد الحيوانات الأليفة عن المطبخ ومناطق تحضير الطعام خاصة القطط.
* عدم السماح لحيواناتك الأليفة بلعق وجهك أو العبث بالجروح.
* ارتداء القفازات عند تغيير فضلات الحيوانات الأليفة أو تنظيف أحواض السمك، وترطيب أرضية أقفاص الطيور لتقليل الغبار المتطاير والمحمل بفضلاتها.
* الرعاية الطبية الدائمة للحيوانات الأليفة والحفاظ على مواعيد التطعيم وعلاج الديدان والحشرات.
* طلب الرعاية الطبية للحيوان الأليف سريعا عند الشك في إصابته بأي مرض.

أما الأشخاص الأكثر عرضة للعدوى من الحيوانات الأليفة فيفضل أن يسألوا جيدا ويراجعوا الأطباء البشريين والبيطريين لمعرفة الحيوان المناسب لحالتهم الصحية وكيفية التعامل معه لتجنب العدوى.