كيف تتناول اللحوم وتتجنب أضرارها في العيد؟

كشفت دراسة حديثة أن شرب الشاي يوميا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني إلى النصف.

واكتشف باحثون أن الذين يشربون كوبا واحدا على الأقل من الشاي الداكن يوميا كانوا عرضة بنسبة 47% للإصابة بالحلة المزمنة من أولئك الذين لا يشربونه أبدا، وقال الباحثون إن الشاي ساعد الناس على التحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم بفضل مضادات الأكسدة وتأثيراتها المعززة للأمعاء.

ونقلت صحيفة ذي صن البريطانية، عن الدراسة، أن شرب أي نوع من أنواع الشاي، بما في ذلك الشاي الأخضر، يوميا، يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 28% مقارنة بأولئك الذين لم يشربوا الشاي على الإطلاق.

وقال البروفيسور تونزي وو، من جامعة أديلايد في أستراليا: «تشير النتائج التي توصلنا إليها إلى التأثيرات الوقائية لشرب الشاي المعتاد على إدارة نسبة السكر في الدم.. كانت هذه الفوائد أكثر وضوحا بين شاربي الشاي الداكن يوميا».

وأظهرت الأبحاث السابقة أن شرب الشاي يمكن أن يقلل من احتمال الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب، ولكن لم يكن من الواضح كيف يحدث ذلك.

ونظرت الدراسة الأخيرة، التي قدمت في الجمعية الأوروبية لدراسة مرض السكري في هامبورغ، في كيفية تأثير المشروب على خطر الإصابة بالسكري.

الباحثون فحصوا بيانات 1923 شخصا بالغا في الصين، وسألوهم عن عدد المرات التي يشربون فيها الشاي، كما تم سؤال المشاركين عن نوع الشاي الذي يشربونه من الشاي الأخضر، أو الأسود، أو الداكن، أو أي نوع آخر من الشاي.

وأجرى الباحثون اختبارات الدم والبول لمعرفة كمية السكر الموجودة في كليهما وقياس مقاومة الإنسولين.

ويرتبط شرب المزيد من الشاي بتمرير المزيد من السكر في البول، ما يساعد على إبقاء نسبة السكر في الدم تحت السيطرة وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري.

وقال البروفيسور زيلين صن، من جامعة ساوث إيست: «إن شرب الشاي الداكن كل يوم لديه القدرة على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وتطوره من خلال التحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم.. وعندما تنظر إلى جميع المؤشرات الحيوية المختلفة المرتبطة بالشرب المعتاد للشاي الداكن، فقد تكون خطوة واحدة بسيطة يمكن للناس اتخاذها بسهولة لتحسين نظامهم الغذائي وصحتهم».

أين تذهب الدهون في الجسم بعد حرقها؟.. سؤال يتجدد ويتبادر إلى ذهن الكثيرين بحثا عن إجابة له، إلا أن هذه الإجابة ليست بالسهولة التي يتخيلها البعض.

فهناك نحو 98 ٪ من المختصين في مجال الصحة لم يتمكنوا من معرفة أين تذهب الدهون، حسب استطلاع رأي نشره موقع الـ«سي إن إن».

وشمل الاستطلاع 150 طبيباً، وأخصائيي تغذية، ومدربين شخصيين، وتمثلت المفاجأة بالنتيجة. فقد كان المفهوم الخاطئ الأكثر شيوعاً، هو تحول الدهون إلى طاقة، فيما اعتقد البعض الآخر أن الدهون تتحول إلى عضل، وهو أمر مستحيل، بينما افترض آخرون أنها تخرج عبر القولون.

يري خبراء الصحة أن مصير الدهون ينقسم إلى قسمين: تتحول كمية منها إلى ثاني أكسيد الكربون الذي يخرج من خلال الرئتين إلى الهواء. فيما يصبح الجزء المتبقي منها عبارة عن ماء، يختلط في الدورة الدموية ويخرج من الجسم عن طريق البول، أو العرق، أو الدموع.

وإذا خسر الإنسان 10 كيلوغرامات من الدهون، فإن 8.4 كيلوغرامات منها بالتحديد ستخرج من خلال الرئتين، وتتحول الكمية المتبقية، أي 1.6 كيلوغرام، إلى ماء، أي أن كل الوزن الذي نفقده تقريباً يخرج من خلال عملية الزفير.

وتُعتبر هذه مفاجأة للجميع، ولكن في الواقع، كل شيء نأكله تقريباً يخرج عبر الرئتين. الكربوهيدرات والدهون تتحول تقريباً إلى ثاني أكسيد الكربون، وماء.

كذلك الأمر بالنسبة للبروتين، باستثناء الجزء الصغير الذي يتحول إلى «يوريا» ومواد صلبة أخرى يفرزها الجسم مثل البول.

سؤال يطرح نفسه

والسؤال الذي يطرح نفسه.. إذا كانت الدهون تتحول إلى ثاني أكسيد الكربون، فهل يمكن أن يؤدي التنفس أكثر إلى نقص في الوزن؟

لسوء الحظ لا. فالطريقة الوحيدة لزيادة كمية ثاني أكسيد الكربون التي ينتجها الجسم هي عن طريق تحريك العضلات.

ولكن من الأخبار الجيدة. ببساطة، إذا قمت بالوقوف وارتداء ملابسك، هذا الأمر يضاعف معدل الأيض لديك. وبكلام أكثر واقعية، فإن الذهاب إلى المشي يزيد من معدل الأيض 3 مرات، وكذلك الأمر بالنسبة للطهي وتنظيف المنزل.

إن أيض 100 أوقية من الدهون يستهلك 290 أوقية من الأكسجين وينتج 280 أوقية من ثاني أكسيد الكربون، بالإضافة إلى 110 أوقية من الماء. الطعام الذي تتناوله لا يمكن أن يغير هذه الأرقام.

لذلك، لتفقد 100 أوقية من الدهون، عليك إخراج 280 أوقية من ثاني أكسيد الكربون، بالإضافة إلى ما ستنتجه عن طريق “تبخير” ما تتناوله من طعام، بغض النظر عما تأكله.

أي نظام غذائي يوفر “وقوداً” أقل مما تحرقه سيحقق النتيجة المطلوبة، ولكن مع وجود الكثير من المفاهيم الخاطئة حول كيفية عمل فقدان الوزن، فإن القليل منا يعرف السبب.

نصائح لحرق صحي

 وفي النهاية.. هناك عدة نصائح لحرق الدهون بطريقة صحية، أهمها:

• الإكثار من الأطعمة الغنية بالبروتينات الصحية مثل السمك، البيض واللحوم الخالية من الدهون.
• الإكثار من الأطعمة الغنية بالألياف والتي تعزز الشعور بالشبع وتحسن الهضم، مثل التوت، الشمندر، الجزر، اللفت، والسبانخ.
• تناول وجبات خفيفة عند الشعور بالجوع خلال النهار، بشرط أن تكون منخفضة بكمية الكربوهيدرات.
• الإكثار من شرب الماء خلال النهار.
• الحصول على ساعات نوم كافية وفي أجواء هادئة تساعد على الإسترخاء.
• تجنب الوجبات السريعة والأطعمة المصنعة والمشروبات الغازية والسكرية.
• التحكم بحجم أطباق الطعام، لتجنب الإكثار من كمية الطعام في كل وجبة.
• عدم الإكثار من الملح والسكر في الطعام.
• عدم حرمان جسمك من الطعام مهما كان.
• شرب القهوة والشاي بدون محليات.
• ممارسة رياضة المشي يومياً لمدة تتراوح بين 30 – 45 دقيقة.
• ممارسة التمارين الرياضية التي تساعد على حرق الدهون 20 دقيقة على الأقل ومرة واحدة على الأقل أسبوعياً.

أظهرت دراسة حديثة أن كوبًا واحدًا من عصير الرمان في اليوم، له تأثير ملحوظ في خفض ضغط الدم، ما يجعل منه علاجًا طبيعيًّا واعدًا، بحسب خبراء مجلة «هيلبر إكسيسنت» الألمانية.

وأظهرت العديد من الدراسات السابقة بالفعل آثارًا إيجابية لتناول الرمان، منها تقليل الالتهابات والوقاية من مرض السكري، كما أن مادة البوليفينول الموجودة بالرمان لها آثار إيجابية في صحة القلب.

وأفاد اختبار لتأثير الرمان في خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، أن متوسط ضغط الدم الانقباضي انخفض بنحو 5 ملم زئبقي، وضغط الدم الانبساطي بنحو 3 ملم زئبقي، وذلك بعد الاستخدام لمدة تصل إلى شهرين.

وبالنسبة إلى الكمية فإن التأثير الأكثر وضوحًا (6.11 ملم زئبقي) ظهر عند تناول ما يقل عن 300 ملم من عصير الرمان يوميًّا.

وجدير بالذكر أنه لم يجر التحقق من السبب في خفض ضغط الدم، وهل مرجعه إلى تحسين صحة القلب، الأمر الذي يحتاج إلى بعض الدراسات لتحديد المكونات المسؤولة.