مزارع فنزويلي يدخل جينيس ببلوغه 112 عامًا

من شوارع كراكاس إلى المطاعم العصرية في نيويورك وباريس وطوكيو، تغزو فطيرة أريبا البسيطة المصنوعة من دقيق الذرة والخالية من الغلوتين ، العالم.

هذه الفطيرة تحضر في دقائق عن طريق تشكيل كرة من طحين الذرة والماء ثم تسطح وتشوى . يمكن حشو الأريبا بكل شيء، من الجبن واللحوم إلى الفاصوليا والمأكولات البحرية والخضراوات.

أما الفطيرة المفضلة للفنزويليين فهي “رينا بيبيادا” المحشوة بالدجاج والمايونيز والأفوكادو. وهناك “فيودا” أو “الأرملة” التي تأتي دون حشوة، وهي المرافق المثالي لطبق الحساء، لكنها أيضا الخيار الوحيد لفقراء كثر في فنزويلا.

يقول باتريك ريباس الذي ترجم إلى الفرنسية كتاب “أريبولوغو” المخصص للأطعمة المصنوعة من الذرة إن الأريبا “هي الخبز اليومي للفنزويليين. يأكلونها يوميا”. ويوضح لوكالة فرانس برس “يمكنكم وضع أي شيء تريدونه فيها. إنه طبق بحد ذاته. يمكنكم أيضا تناولها فارغة عندما لا يكون لديكم الكثير من المال. وهذه للأسف هي الحال بالنسبة إلى الكثير من الفنزويليين”.

وبحسب مؤلف كتاب “أريبولوغو” ريكاردو إسترادا كويفاس، فإن الأريبا “طعام ليس حكرا على طبقة اجتماعية معينة”. ويقول لوكالة فرانس برس “يأكلها الجميع، من أبسط الناس وأكثرهم تواضعا إلى (شخص) مدير” مضيفا “إنه طعام يتناوله الجميع، بالطريقة نفسها، وبالحشوات نفسها. حيث يوجد فنزويلي، توجد فطائر الأريبا “.

ووسط أزمتين سياسية واقتصادية أدتا إلى تقلص الناتج المحلي الإجمالي لبلدهم بنسبة 80 % بين عامي 2013 و2022، هاجر أكثر من سبعة ملايين فنزويلي، حوالي ربع السكان، في السنوات الأخيرة… وأخذوا مطبخهم معهم. كانت مارلين كيروغا (47 عاما)، تزاول مهنة المحاماة في فنزويلا لكنها غادرت قبل خمس سنوات إلى نيويورك.

عملت في وظائف مختلفة حتى العام 2021 حين بدأت مشروعا تجاريا في مجال توريد الطعام، وذلك رغم أنها “لم تكن تعرف كيف تقلي بيضة” بحسب قولها. وتقول كيروغا لوكالة فرانس برس “قصدت في كوينز صالونات التجميل والمكاتب والعيادات.
قدمت عينات مجانية” للترويج لهذا النشاط التجاري. وتوضح صاحبة “أريبا لانيويوركوينا”(“Arepa LaNewyorkquina”) أنها حققت نجاحا بسرعة، مشيرة إلى أن عددا متزايدا من سكان نيويورك يفضلون الآن الأريبا الخالية من الغلوتين على الخبز.
وعلى الجانب الآخر من المحيط الأطلسي، يقول جان فرنسوا- لاميزون (63 عاما) الذي كان يتناول العشاء في المطعم الفنزويلي “أخيدولسه”(“Ajidulce)” في باريس “إنه تغيير عن الهامبرغر المنتشر في كل مكان”.

ويروي صاحب المطعم لويس فرناندو ماتشادو، وهو مهندس نفط سابق انتقل إلى العاصمة الفرنسية في العام 2011 لوكالة فرانس برس إنه بدأ بشاحنة طعام لكنه الآن يوظف 10 أشخاص. ويتميز مطعمه بمطبخ مفتوح حتى يتمكن الزبائن من رؤية وجباتهم وهي قيد التحضير. ويقول “يحب الباريسيون اكتشاف الأطعمة غير المألوفة. الأمر يشبه إلى حد ما القيام برحلة إلى منطقة الكاريبي”.

وفي طوكيو، يروج المغترب الفنزويلي راول ماركيز (42 عاما) وزوجته اليابانية ميهو ل “طعام شوارع صحي وخال من الغلوتين ” في شاحنة طعام تبيع فطائر الأريبا . ويضيف لوكالة فرانس برس “مرت فنزويلا بوقت صعب خلال السنوات القليلة الماضية… وهو أمر دفع بالناس إلى الهجرة وساهم في نشر ثقافتنا بكل الطرق، والطعام جزء منها”.

وبعد كل هذه السنوات، يقول ماركيز إن الأريبا تذكر ب “أمي، وتناول الطعام في الصباح قبل الذهاب إلى المدرسة”. بالعودة إلى كراكاس، تبيع ليزبيث ماركيز فطائر الأريبا في الشارع منذ 15 عاما من الساعة الرابعة بعد الظهر حتى الثانية صباحا كل يوم. وفطيرتها المفضلة؟ ” بابيون ” المحشوة بالزبدة المذابة والفاصوليا السوداء والبيض والجبن المبشور.

وتبيع ليزبيث حوالي 1200 أريبا في اليوم، لكن “أنا لا أتعب من تناولها. أفضل أنواع الأريبا هو الذي يصنع في المنزل”.

نجحت إليزابيث أندرسون سييرا، وهي أم لثلاثة أطفال من بورتلاند، في إنتاج 1.5 جالونًا من حليب الثدي يوميًا، وهو ما يتجاوز بكثير 60 أونصة التي تحتاجها لإطعام ابنها بنيامين البالغ من العمر سبعة أشهر. 

وجاء تشخيص إليزابيث، بحسب الأطباء، على أن لديها «متلازمة فرط الرضاعة». 

وتقضي إليزابيث، حوالي 5 ساعات في اليوم موصولة بمضخة الثدي، مما ينتج عنه فائض من حليب الثدي الذي يملأ ليس فقط ثلاجة المطبخ الخاصة بها ولكن أيضًا مجمدان إضافيان، والتي تتبرع بها على الفور للأمهات غير القادرات على إنتاج الحليب بأنفسهن.

وبدلاً من ترك حالتها تذهب سّدى، قررت أندرسون سييرا استخدامها من أجل الصالح العام، حيث تبرعت بأكثر من 54000 أوقية سائلة من حليب الثدي الذي يحافظ على الحياة للأسر المحتاجة، أي ما يعادل 422 جالونًا تقريبًا، ما جعلها تحقق رقمًا قياسيًا في موسوعة غينيس للأرقام القياسية هذا العام، لتصبح الفرد الذي تبرع بأكبر كمية من حليب الثدي للرضع المحتاجين. 

وعلى الرغم من أنها راضية عن معرفة أن حليبها المتبرع به قد ساعد العديد من الأشخاص، إلا أنها تفكر في استئصال الثدي المزدوج لوقف فرط إفرازها.

وبدأت رحلة أندرسون سييرا مع فرط إفراز اللبن بعد ولادة ابنتها الأولى إيزابيلا في عام 2014، عندما بدأت في إنتاج الحليب بعد 14 أسبوعًا من الحمل. هذا الإنتاج المبكر غير شائع، حيث يبدأ عادةً بين الأسبوعين 16 و 22.

لم تدرك الفنزويلية ليدي أوربينا، لاعبة نادي خيتافي فيمينينو الفنزويلي لكرة القدم، أنها حامل، رغم الملاحظة التي وجهتها زميلاتها لها بشأن جسمها الآخذ في الاكتناز، فاستمرت في ممارسة كرة القدم الاحترافية، بشكل عادي حتى الشهر السادس من حملها.

واستطاعت أوربينا أن تصبح أفضل هدافة دوري الدرجة الأولى للسيدات في فنزويلا من دون أن تعلم أنها كانت حامل في شهرها السادس، وهي تركض بكل سرعة وراء الكرة، وفقا لما ذكرت صحيفة “التايمز” البريطانية.
وتقول أوربينا التي أنجبت ابنها الثاني قبل خمسة أيام إنها لم تكن تتوقع أن تكون أكثر اللاعبات تسجيلا للأهداف في الدوري، مشيرة إلى أنها كانت تشعر ببعض التعب عقب كل مباراة.
وأشارت إلى أنها قررت أن تجري بعض الفحوص الطبية لاحقا، لتكتشف أنها حامل في الشهر السادس، ولتقرر بعدها التوقف عن ممارسة كرة القدم إلى أن تضع مولودها الثاني.
وأقرت أنها أصيبت بـ”صدمة كبيرة” عندما علمت بأمر حملها، خاصة وأنها كانت تستخدم موانع للحمل وأنها لم تشعر بتوقف العادة الشهرية أو أي أعراض أخرى للحمل.
وقالت إنها شعرت بزيادة في الوزن، ولكنها اعتبرته أمرا طبيعا، قبل أن تضحك على خطأ استنتاجاتها، وتضيف:” ستكون قصة جيدة تستحق أن تروى لطفلي ذات يوم”.
وأردفت: “لقد شارك بشكل كامل في جميع المباريات الموسم الماضي لذا ربما سيكون لاعبا جيدا أيضا”.
من جانبها أعربت لورا غوتيريز، طبيبة النادي عن مدى تفاجئها مما حدث مع أوربينا، موضحة: “هذه أول مرة أرى فيها امرأة حامل قادرة على اللعب والمنافسة وقد قاربت على الإنجاب”.
ونوهت غوتيريز إلى أن اللاعبة كانت معرضة هي والجنين لمخاطر كبيرة، موضحة أن “الأطباء ينصحون النساء الحوامل بممارسة بالمشي وبعض التمارين الخفيفة، ولكنهم بالتأكيد لا يوصون بممارسة هذه الرياضة التنافسية التي تحتاج إلى بذل جهد كبير”.