يعد طبق الكسكسي الأشهر والأكثر انتشارا في منطقة شمال إفريقيا منذ آلاف السنين، ومنذ نهاية القرن الماضي، بات طبق الكسكسي المغاربي منتشراً في كثير من دول العالم.
ونظم ناشطون في مدينة تلمسان أقصى غرب الجزائر، معرضا لأهم أنواع الكسكسي في هذه المدينة الحدودية، بالتزامن مع إحياء للذكرى الأولى لتصنيفه من طرف اليونيسكو، كإرث مشترك بين الجزائر وتونس والمغرب وموريتانيا.
الكسكسي أشهر أكلة شعبية في شمال إفريقيا، وتوفره كبرى الفنادق العالمية لزبائنها، خصوصاً الأوروبية منها.
ويعود تاريخ الكسكسي لآلاف السنين، وتحديداً إلى عهد الملك الأمازيغي ماسينيسا، والذي حكم الجزائر من 238: 148 قبل الميلاد.
