10 أعشاب صحية لا غنى عنها في طعامك
فضلا عن فوائد الأعشاب العطرية في إضافة نكهات لذيذة ورائحة شهية للطعام، لها فوائد طبية أخرى للحماية من الأمراض والمساعدة في تخفيف التوتر وتقوية الذاكرة، كما أن تلك الأعشاب غنية بعناصر لن تجدها في مكان آخر..
1-الزعتر
من الأعشاب الطبية الأكثر شيوعًا، واستخدم الزعتر في كل شيء بدءا من قتل الجراثيم وحتى علاج نزلات البرد.
وإضافة ملعقتين من عشبة الزعتر إلى طعامك يفي بـ20 في المئة من الاحتياجات اليومية للحديد، فضلا عن المنجنيز، وهو معدن يعزز وظائف الدماغ ويساعد في الحفاظ على العظام والغضاريف والجلد بحالة صحية.
2-البقدونس
ملعقتين من البقدونس الطازج توفر أكثر من 150٪ من الاحتياجات اليومية لفيتامين K، الذي يلعب دورا هاما في تخثر الدم، وتكوين العظام السليمة، وسلامة وظائف الكبد.
وهناك فائدة فائقة من تناول البقدونس فهو جيد في تعطير رائحة التنفس. واستخدمه اليونانيين القدماء كمنشط جنسي.
3-الليمون
الليمون من أفضل النباتات العطرية وهو معروف بكثرة استخدامه في مطبخ جنوب شرق آسيا. وقشور الليمون قادرة على تخفيف الحمى، وتشنجات العضلات، والمشكلات المعوية، والصداع. كما أنها غنية بالمواد المضادة للأكسدة ومفيدا لأمراض القلب والسرطان. وقد وجدت الدراسات أيضا أن الليمون يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات التي تحارب “كولاي”.
4- الزعتر البري “أوريجانو”
هو أحد الأعشاب العطرية الذي يستخدم في الطهي لإضفاء نكهة مميزة على الأطعمة.
هذه العشبة القوية تحتوي على ما يصل إلى 20 مرة أكثر من المواد المضادة للأكسدة عن الأعشاب الأخرى وهي مكافحة للسرطان ووفقا للباحثين في وزارة الزراعة الأميركية، 1 ملعقة طعام من توابل الزعتر البري الطازجة لديها نفس القوة المضادة للأكسدة مثل التي في تفاحة كاملة.
5- أكليل الجبل “روزماري”
وفقا لباحثين من جامعة أركنساس، جامعة ولاية أيوا، وجامعة ولاية كانساس، وجدوا أن طبخ اللحوم مع إكليل الجبل يمكن أن يخفض مستويات إتش سي أي إس بنسبة 60 الى 80 في المئة.
وهي مركبات مسرطنة تنشأ عند شوي اللحوم.
6- الكزبرة
وجد الباحثون من جامعة كاليفورنيا أن الكزبرة فعالة في قتل بكتيريا السالمونيلا، وتوجد عادة في اللحوم النيئة.
7- المريمية
عشبة قوية النكهة ومضادة للأكسدة، وتستخدم على نطاق واسع في العلاجات العشبية والتقليدية، وتعزز قوة الذاكرة أكثر من العلاجات الأخرى.
8- الخزامى “اللافندر”
معظم الناس تستخدم الخزامى مع الشموع ومعطرات الجو وعطور الحمام. كونها تتمتع بسمعة طيبة جدا للمساعدة على الاسترخاء وتخفيف التوتر.
وهي مفيدة إذا تمت إضافتها للطعام لأنها تحتوي على عناصر غذائية مخزنة في أوراقها العطرة، مثل الكالسيوم وفيتامين A، والحديد وفيتامين C الذي يساعد في علاج أمراض الحساسية الموسمية.
9-النعناع
النعناع أكثر من مجرد كوكتيل منعش. لأنه يحتوى على عناصر قوية مضادة للأكسدة، رائحة النعناع يمكن أن تقلل من الشراهة أثناء الحميات الغذائية.
10- الريحان “الحبق”
يدخل في تحضير الحساء والسلطات وتحسين نكهة الشاي. وأما زيته فيدخل في صناعة العطور والمشروبات.
ويحتوى الريحان على فيتامين A وفيتامين C بجانب عناصر الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والماغنسيوم.
ويساعد على حماية القلب قلب من الأزمات حيث يحث العضلات والأوعية الدموية على الارتخاء وتحسن إندفاع الدم دم وتقليل خطورة عدم الإنتظام فى إيقاع القلب أو تقلصات العضلات والأوعية الدموية.
