“اليوم الاسود” فلانتين “السناجل” في كوريا الجنوبية

كان يوسف شلحة يتطلع إلى شراء زهور أو دمية على شكل دب لتقدميها إلى خطيبته بيسان بدح في عيد الحب لكن بعدما فرقتهما الحرب في غزة أصبحت اللفتة الرومانسية الوحيدة التي لا يزال بإمكانه القيام بها هي إرسال رسالة صوتية لها تعبيرا عن حبه.

وقلب الهجوم الجوي والبري الإسرائيلي منذ أكثر من أربعة أشهر في غزة حتى أبسط جوانب الحياة فيها رأسا على عقب، مما جعل كل سكان القطاع تقريبا بلا مأوى وغير قادرين على التخطيط لمستقبلهم.

وقال شلحة، الذي كان يعتزم الزواج من بيسان في أبريل نيسان، «ما ظلش اشي حلو الواحد يعني ما بعد الحرب الواحد وين بدي أروح وين بدي آجي؟».

وكان الاثنان يعتزمان زيارة عائلتيهما في شهر رمضان المقبل.

وأضاف شلحة «للأسف ما ظل أحد نزوره من أقارب كله انقصف كله ادمر كله اتهدم».

ويعيش شلحة الآن في خيمة برفح في أقصى جنوب القطاع بعدما فر في البداية من منزله في بيت لاهيا ثم من مأوى في خان يونس مع تقدم الهجوم الإسرائيلي، ومن الصعب عليه الترتيب لرؤية خطيبته التي تعيش في خيمة مع عائلتها في مكان آخر من المدينة ويوافق عيد ميلادها يوم عيد الحب.

ويتبادل الاثنان الرسائل الصوتية عندما يستطيعان ذلك، لكن الاتصالات صعبة للغاية في رفح، ولم يستطع شلحة التواصل مع بيسان منذ يومين.

وقال «أنا قاعد بستنى في الاتصالات تفتح وإللي يومين بحاول أرن عليها لا في نت ولا في اتصالات… فأنا بستنى بس يفتح الخط معايا علشان أقدر أوصلها هذه الهدية المتواضعة»، وأظهر شالا اشتراه لها ليستبدل الهدايا التي كان يريد تقديمها لها قبل أن يفسد الصراع خططهما.

وأضاف شلحة «عيد الحب معروف إنه كله بيبقى ورود حمراء وقلب أحمر. إحنا في الوقت هذا صار اللون الأحمر لون الدم. يعني كل اشي أحمر قدامك تتخيله دمار… يعني اللون الأحمر صرنا نخاف منه بطلنا يعني نحبه زي قبل».

وذكرت وزارة الصحة في غزة اليوم الأربعاء أن ما لا يقل عن 28576 فلسطينيا قتلوا وأصيب 68291 آخرون في الحملة الإسرائيلية على القطاع منذ السابع من أكتوبر تشرين الأول.

وأضاف بيان الوزارة أنه خلال الساعات الأربع والعشرين الماضية، قتل 103 فلسطينيين وأصيب 145 آخرون.

شاهد | البث المباشر لقناة الغد

بدأ عضو فرقة «بي تي إس» الكورية الجنوبية، شوغا، اليوم الجمعة، خدمته العسكرية الإلزامية كـموظف خدمة اجتماعية.

وأوضحت وكالة الأنباء الكورية الجنوبية «يونهاب» أن شوغا، البالغ من العمر 30 عاما، هو العضو الثالث من الفرقة الذي ينضم للخدمة العسكرية، بعد جين الذي بدأ خدمته في ديسمبر 2022، وجي-هوب الذي بدأ في أبريل من العام الجاري.

وكتب شوغا على منصة مجتمع محبي فرقته «ويفيرس»: «تمكنت من تحقيق كل هذا بفضلكم. وحان الوقت. سأقضي واجبي بأمانة وأعود».

وأضاف «احترسوا من طقس الخريف البارد، كونوا بخير وصحة وسأراكم في 2025».

على عكس جين وجيهوب، تلقى شوغا تقييما بأنه غير ملائم للخدمة العسكرية القتالية الاعتيادية لذا سيقضي وقت خدمته كموظف خدمة اجتماعية.

وفي كوريا الجنوبية، يتعين على جميع الرجال الأصحاء الانضمام للخدمة العسكرية ولكن من يعانون من مشاكل صحية يتم تعيينهم في خدمات بديلة، تشمل العمل في مكاتب الحكومات البلدية.

وعلى الرغم من عدم الكشف عن أسباب هذا القرار بالنسبة لشوغا، إلا أنه يُعتقد أنها مرتبطة بعملية جراحية في الكتف خضع لها عام 2020.

إدراكا لطبيعة خدمة شوغا، طلبت بيغ هيت للموسيقى من محبي الفرقة عدم التردد على مكان عمله.

يوم الأربعاء، قالت هيبي إن أعضاء بي تي إس السبعة اتفقوا على إلغاء عقودهم الحصرية مع بيغ هيت للموسيقى بدءا من 2025 بعد إنهاء خدماتهم العسكرية الواحد تلو الآخر.

تعجّ شوارع كوريا الجنوبية، حيث يحظى الدجاج المقلي بشعبية كبيرة، بمطاعم تقدّم هذه الوجبة السريعة.

لكنّ مطعم كانغ جي يونغ يعتمد أسلوبًا مختلفًا عن غيره لناحية تحضير الطبق، إذ أوكل هذه المهمة لروبوتات.

ويتجذّر الدجاج المقلي في الثقافة الكورية الجنوبية، إذ يتناول الجميع هذا الطبق، بدءًا من العائلات وصولاً إلى معدّي مقاطع «موكبانغ» الشهيرة على الإنترنت.

وقد شوهد مقطع فيديو من هذا النوع لنجم فرقة «بي تس إس» جونغكوك، ما لا يقل عن عشرة ملايين مرة.

وتبلغ قيمة السوق المحلية، وهي ثالث أكبر سوق في العالم بعد الولايات المتحدة والصين، نحو سبعة تريليونات وون (5.3 مليار دولار)، لكنّ نقصًا في اليد العاملة بدأ يسجّل، إذ تواجه كوريا الجنوبية كارثة ديموغرافية تلوح في الأفق مع تسجيلها أدنى معدّل للمواليد في العالم.

وأفاد استطلاع حكومي أُجري العام الفائت، أنّ نحو 54% من أصحاب الشركات في قطاع الخدمات الغذائية، يواجهون مشاكل مرتبطة بالعثور على موظفين.

ومن المحتمل، أن يكون ذلك بسبب ساعات العمل الطويلة والظروف العصيبة للمهنة، بحسب دراسة مرتبطة بالقطاع.

وما يمّيز الدجاج المقلي الكوري عن غيره، هو كمية الملح المُضافة له وأنه يُقلى مرتين، مما يجعله مقرمشًا.

لكن هذه العملية التي تُعد أكثر تعقيدًا مما تعتمده سلاسل الوجبات السريعة الأميركية، تتطلب مزيدًا من اليد العاملة وحضور الموظفين لفترات طويلة بجانب الزيت الساخن.

ورأت إنتر كانغ، وهي رائدة أعمال تبلغ 38 عامًا، فرصة لتحسين طريقة تحضير الدجاج المقلي في كوريا الجنوبية، وفي حديث إلى وكالة فرانس برس، تقول من مطعمها «روبرت تشيكن» إن «السوق ضخمة».

وتشير إلى أنّ شرائح الدجاج ولحم الخنزير من أكثر الأطعمة التي تُطلَب في عمليات التوصيل في كوريا الجنوبية، ومن المؤكد أن القطاع يحقق استفادة في حال اعتمد بصورة أكبر التشغيل الآلي «لمواجهة مشكلة نقص اليد العاملة».

والروبوت الذي تستخدمه كانغ والمؤلف ببساطة من ذراع ميكانيكية مرنة، قادر على قلي مئة شريحة من الدجاج في ساعتين، وهي مهمة تتطلب نحو خمسة أشخاص وعدد كبير من المقالي الكبيرة.

ولا يساهم الروبوت في تسريع عملية قلي الدجاج فحسب، بل يقدّم قطع دجاج ألذّ، وفق كانغ.

وتقول «بات بإمكاننا القول بثقة أن روبوتنا يقلي الدجاج أفضل مما يفعله البشر».

الاستثمار في «تكنولوجيا الأغذية»

كانت كوريا الجنوبية التي تعد أصلاً قوة ثقافية عالمية ومصدّرًا رئيسًا لأشباه الموصلات، أعلنت في العام الفائت عن خطط لضخ ملايين الدولارات في صندوق «تكنولوجيا الغذاء» لمساعدة الشركات الناشئة على إيجاد حلول عالية التقنية في ما يخص الأغذية.

وتؤكد سول، أن ابتكارات مماثلة قد تصبح «محركًا جديدا للنمو»، معتبرة أن ثمة إمكانات هائلة في حال تمّ الجمع بين براعة البلاد في مجال الروبوتات المتقدمة وتكنولوجيا الذكاء الاصطناعي، والقدرة التنافسية للأطعمة الكورية الكلاسيكية مثل الكمتشي.

ويقول الأستاذ في علوم الأغذية في جامعة سول الوطنية لي كي وون، إن قطاع تكنولوجيا الأغذية الراهن في كوريا الجنوبية، بدءًا من تطبيق توصيل الأغراض «ماركت كورلي» وصولاً إلى المطابخ الذكية التي تعمل بالذكاء الاصطناعي ومروراً بشركة «فيغن إغ» الناشئة، تبلغ قيمته ملايين الدولارات.

وحتى شركة «سامسونغ» للإلكترونيات، وهي إحدى أكبر شركات التكنولوجيا في العالم، دخلت المجال من خلال إطلاقها «سامسونغ فود»، وهي منصة للوصفات والوجبات تستند إلى الذكاء الاصطناعي ومتاحة بثماني لغات.

ويتوقع لي أن تحذو الشركات الكبرى الأخرى في كوريا الجنوبية حذو «سامسونغ» في مجال تكنولوجيا الأغذية، قائلا «إن توصيل الطعام باستخدام السيارات الكهربائية أو الروبوتات قد يصبح جزءاً من حياتنا اليومية».

وتابع: «أنا على ثقة بأن مجال تكنولوجيا الأغذية سيتحول في غضون السنوات العشر المقبلة إلى قطاع رائد في كوريا الجنوبية».

معاناة في البداية

لرائدة الأعمال، انتر كانغ، حاليًا 15 مطعم دجاج تستخدم الروبوتات لتحضير أطباقه في كوريا الجنوبية، ومطعم واحد في سنغافورة.

وخلال زيارة قام بها فريق من وكالة «فرانس برس»، إلى أحد الفروع الموجودة في سول، كان روبوت يتولى بدقة عملية القلي، بدءًا من غمر الدجاج بالزيت وتقليبه حتى طهوه، وصولاً إلى توفير أفضل مستوى من المقرمشة، فيما تفوح رائحة الدجاج المقرمش في المطعم.

ولم يدرك عدد كبير من الزبائن، أن الطباخ الآلي هو الذي أعدّ أطباقهم.

وتقول كيم مون جونغ، وهي عاملة في مجال التأمين تبلغ 54 سنة، إنها لم تفهم كيف لروبوت أن يصنع الدجاج بشكل مختلف عن البشر، لكنّ ما هو مؤكد أنّ مذاقه لذيذ».

ويمكن للروبوت أن يراقب درجة حرارة الزيت ومستويات الأكسدة في الوقت الفعلي أثناء قلي الدجاج، مما يضمن طعمًا ثابتًا ونظافة كبيرة.

وعندما أطلقت كانغ عملها للمرة الأولى، عانت في البداية لمعرفة السبب، الذي قد يجعل أي شخص يستخدم الروبوتات بدلاً من الطهاة البشر.

وتقول لوكالة فرانس برس: «بعد ابتكار هذه التقنيات، أدركت أن الزبائن قادرون على الاستمتاع بطعام أنظف وألذّ».

ويتمثل مشروعها التالي في افتتاح حانة في الحي الكوري في مدينة نيويورك، توفّر مشروبات كورية تتولى تحضيرها.. روبوتات.