باحثون ينتجون الشوكولاتة بدهون أقل
هل تشعر بالتخمة من الشوكولاتة؟ تشير البحوث الجديد إلى إنه ربما تكون شركات الحلوى قادرة على صناعة أنواعا جديدة مذاقها طيب أقل اعتمادا على الدهون من خلال خدعة كهربائية بسيطة.
فمن خلال تمرير الشوكولاتة السائلة عبر مجال كهربائي، تمكن الباحثون من جعلها تتدفق بسهولة أكبر، وهذا يعني أنها لا تحتاج إلى كثير من الدهون.
كان خفض الدهون من الشوكولاتة بمثابة تحدي استغرق دراسات كثيرة في هذه الصناعة. وقد تم الكشف عن هذا النهج الجديد اليوم الاثنين من قبل الباحثين في جامعة تيمبل في فيلادلفيا، وتمكن الباحثون من خفض الدهون بحوالي 10 بالمائة. وهو ما نشره الباحثون في ورقة صادرة عن مجلة وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم.