تعد الخضروات والفواكه نموذجا للأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي يجب الاعتماد عليها بشكل يومي وذلك للوقاية من الأمراض، إذ أن الأطعمة ذات اللون الأخضر تقي من أمراض القلب وتساعد في نمو الشعر.
المزيد من التفاصيل يتحدث دكتور محمد صلاح، استشاري التغذية، مع الإعلاميين روان عليان وعمر الأطرقجي، عبر برنامج يوم جديد.
أفاد باحثون أستراليون أن تناول الكثير من الخضروات قد يساعد النساء المسنات على الحفاظ على سلامة أوعيتهن الدموية، وأن أكبر فائدة تأتي من الخضروات الصليبية، مثل (الملفوف، القرنبيط، البروكلي)، حيث ارتبط تناول هذه الخضار ذات الرائحة القوية بتقلص أقل في الشرايين السباتية الموجودة في الرقبة.
وقال الباحثون بكلية العلوم الطبية والصحية بجامعة غرب أستراليا، إن زيادة سماكة هذه الأوعية الدموية الرئيسية هي علامة على الإصابة بأمراض القلب الوشيكة، وتعزز هذه النتائج أهمية تناول الخضراوات بالقدر الكاف للحد من خطر تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية، وفقا لما نقلته وكالة أنباء الشرق الأوسط.
ويوصي الباحثون بأهمية تناول حصتين من الخضروات الصليبية لزيادة الفوائد الصحية لزيادة الخضراوات في النظام الغذائي.
تشير دراسة كبيرة إلى أنه ربما يجب تغيير التوجيهات الإرشادية العالمية للحمية الغذائية، بما يسمح للناس بتناول المزيد من الدهون وتقليل النشويات، وفي بعض الحالات خفض كميات الفواكه والخضروات.
وخلال فترة تبلغ نحو 7 سنوات جرى الربط بين نحو 35% من السعرات مصدرها الدهون وتراجع معدلات الوفيات بالمقارنة بنحو 60% من السعرات مصدرها النشويات.
وقالت مهشيد دهقان من جامعة مكماستر في أونتاريو بكندا “ما نقترحه هو الاعتدال مقابل تناول كميات قليلة جدا وكبيرة جدا من الدهون والنشويات”.
وتنصح منظمة الصحة العالمية حاليا بالحصول على أكثر من 30% من الطاقة من الدهون وتجنب الدهون المشبعة الموجودة في أشياء مثل المنتجات الحيوانية، لكن هذه التوصيات تستند إلى بيانات من أمريكا الشمالية وأوروبا.
وكتبت دهقان وزملاؤها في بحث نشرته دورية لانسيت على الإنترنت يقولون، إن أمراض القلب والأوعية الدموية وباء عالمي وإن 80% من المصابين بها يعيشون في دول منخفضة ومتوسطة الدخل.
وتستند البيانات الجديدة إلى دراسة تراوحت أعمار المشاركين فيها بين 35 و70 عاما في 18 دولة من عام 2003 إلى 2013.
وحصل الباحثون على بيانات غذائية ومعلومات أخرى من 135335 شخصا تابعتهم الدراسة لنحو 7 سنوات.
وخلال فترة الدراسة رصد الباحثون 5796 حالة وفاة و4784 حالة إصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بين من شملتهم.
وعند تقسيم المشاركين في الدراسة إلى مجموعات بناء على استهلاكهم للدهون كان احتمال وفاة من يستهلكون الكم الأكبر من الدهون من أي نوع خلال الدراسة أقل بنسبة نحو 23 في المئة عمن يتناولون أقل كمية من الدهون.
وقالت دهقان لخدمة رويترز هيلث “نأمل إعادة النظر في التوجيهات الإرشادية الغذائية في ضوء النتائج الجديدة”.
ومن الممكن أن تخفف التوجيهات الإرشادية القيود على الدهون مع التركيز على كميات النشويات التي يتناولها الناس على سبيل المثال.
كما أظهرت الدراسة أن فوائد تناول الفواكه والخضروات ليست بلا حدود.
وتقول فيكتوريا ميلر التي شاركت في وضع الدراسة وهي من جامعة مكماستر أيضا إن توجيهات منظمة الصحة العالمية الإرشادية تقترح الحصول على خمس حصص من الفواكه والخضروات أو البقوليات يوميا.
وأضافت “تظهر نتائجنا أن خطر الموت كان في أدنى مستوياته بين من يتناولون ما بين ثلاث وأربع حصص وأن من يتجاوزون هذا الكم لا يحصلون على فوائد إضافية تذكر”.
لكنها أوضحت أنه ينبغي ألا تدفع نتائج الدراسة من يتناولون الحصص اليومية الموصى بها من الفواكه والخضروات والبقوليات إلى تقليلها.
قال باحثون إن التعرض لعناصر غذائية ومعادن مثل الرصاص والزنك في رحم الأم أو خلال الطفولة المبكرة ربما يرتبط بخطر تعرض الطفل لاضطراب طيف التوحد.
وقال الدكتور مانيش أرورا من مركز ماونت سايناي الطبي في نيويورك “حددت بحوث كثيرة حتى الآن عناصر وراثية لا يمكن تغييرها”.
وأضاف لرويترز هيلث في رسالة بالبريد الإلكتروني “دراستنا خطوة مهمة لفهم عوامل الخطر المتغيرة مثل التعرض للملوثات البيئية ونقص العناصر الغذائية”.
لكنه أكد قائلا “من السابق لأوانه إصدار توصيات طبية”.
وحلل أرورا وزملاؤه أسنان 16 زوجا من الأطفال التوائم المتطابقة في السويد عانى واحد من كل توأمين منهم اضطراب طيف التوحد عندما كان عمره 18 عاما. ولعقد مقارنة حللوا أسنان 22 زوجا من الأطفال التوائم الأصحاء.
وتتشكل طبقة من الأسنان كل أسبوع أو نحو ذلك خلال نمو الجنين في رحم أمه وخلال مرحلة الطفولة. ومع الوقت تقدم هذه الطبقات سجلا للتعرض للمواد الكيماوية المختلفة.
ولاحظ الباحثون فروقا واضحة بين المجموعتين فيما يتعلق بامتصاص المعادن خلال مراحل نموهم بحسب ما ذكروا في دورية (نيتشر كوميونيكيشنز).
وعلى سبيل المثال ظهر على أسنان الأطفال الذين عانوا من اضطراب طيف التوحد أنها تمتص قدرا أكبر من الرصاص، وهو مادة سامة للمخ، وقدرا أقل من العناصر الغذائية الأساسية مثل المنجنيز والزنك.
وعلاوة على ذلك فإنه بعد ثلاثة شهور من الولادة يمكن أن تنبئ كمية المواد السامة في الأسنان بمدى حدة الإصابة باضطراب طيف التوحد للأطفال في عمر يتراوح بين ثمانية وعشرة أعوام.
وقال إريك بوتر الذي لم يشارك في البحث لرويترز هيلث في رسالة بالبريد الإلكتروني “إن جيناتنا وجينات أطفالنا تتأثر بأنماط معيشتنا”.
وأضاف بوتر وهو مدير مركز تنمية الطفل والصحة النفسية للأطفال في مستشفى (نيشن وايد) بولاية اوهايو الأمريكية “ما نأكله والهواء الذي نتنفسه وما نفعله يمكن أن يغير أسلوب عمل جيناتنا”.
وقال إن الدراسة الحالية تساعد الباحثين في فهم “العلاقات المعقدة” بين الجينات والمعادن السامة والعناصر الغذائية وكيفية تأثيرها على الأطفال.
[covid19-ultimate-card region=”EG” region-name=”مصر” confirmed-label=”اجمالي الحالات” confirmed-24h=”true” confirmed-24h-label=”الحالات الجديدة” deaths-label=”اجمالي الوفيات” deaths-24h=”true” deaths-24h-label=”الوفيات الجديدة” deaths-rate=”true” deaths-rate-label=”نسبة الوفيات” recovered-label=”المتعافون” active-label=”حالات تحت العلاج” font-color=”#ffffff” bg-color=”#0c3278″ bg-position=”right” rtl=”true” last-update=”Y-m-d H:i” last-update-label=”تم تحديث البيانات في :”]
[covid19-ultimate-card region=”AE” region-name=”الإمارات العربية المتحدة” confirmed-label=”اجمالي الحالات” confirmed-24h=”true” confirmed-24h-label=”الحالات الجديدة” deaths-label=”اجمالي الوفيات” deaths-24h=”true” deaths-24h-label=”الوفيات الجديدة” deaths-rate=”true” deaths-rate-label=”نسبة الوفيات” recovered-label=”المتعافون” active-label=”حالات تحت العلاج” font-color=”#ffffff” bg-color=”#0c3278″ bg-position=”right” rtl=”true” last-update=”Y-m-d H:i” last-update-label=”تم تحديث البيانات في :”]
[covid19-ultimate-card region=”PS” region-name=”فلسطين” confirmed-label=”اجمالي الحالات” confirmed-24h=”true” confirmed-24h-label=”الحالات الجديدة” deaths-label=”اجمالي الوفيات” deaths-24h=”true” deaths-24h-label=”الوفيات الجديدة” deaths-rate=”true” deaths-rate-label=”نسبة الوفيات” recovered-label=”المتعافون” active-label=”حالات تحت العلاج” font-color=”#ffffff” bg-color=”#0c3278″ bg-position=”right” rtl=”true” last-update=”Y-m-d H:i” last-update-label=”تم تحديث البيانات في :”]
[covid19-ultimate-card region-name=”العالم” confirmed-label=”اجمالي الحالات” confirmed-24h=”true” confirmed-24h-label=”الحالات الجديدة” deaths-label=”اجمالي الوفيات” deaths-24h=”true” deaths-24h-label=”الوفيات الجديدة” deaths-rate=”true” deaths-rate-label=”نسبة الوفيات” recovered-label=”المتعافون” active-label=”حالات تحت العلاج” font-color=”#ffffff” bg-color=”#0c3278″ bg-position=”right” rtl=”true” last-update=”Y-m-d H:i” last-update-label=”تم تحديث البيانات في :”]
